2 biologische kipfilets, fijngesneden
1 grote spitskool of 2 kleintjes
2 tenen knoflook, fijngesneden
4 plakjes verse gember, fijngesneden
Ketoembar (gemalen koriander)
Koenjit
Djintan
Laos
Serehpoeder
Conimex natriumarme ketjap
Conimex eiermie
Olijfolie
Bereiding:
Maak eerst de marinade voor de kipfilet:
Doe in een schaal een flinke scheut olijfolie.
Doe hierbij de knoflook, verse gember, 2 eetlepels ketjap, 1 theelepel koenjit, 1 theelepel laos, 1 theelepel ketoembar, 1/2 theelepel serehpoeder en 1 theelepel djintan.
Roer dit goed door elkaar.
Snijd de kipfilet fijn en voeg de kipfilet aan de marinade toe.
Roer dit nogmaals goed door elkaar en zet minimaal 1 uur in de koelkast.
Kook de mie in 5 minuten gaar, giet af in een vergiet en spoel dit af met KOUD water om nagaren te voorkomen.
De spitskool blad voor blad afhalen en de harde kern verwijderen.
Snijd de bladeren in repen van 2 cm breed en snijd die vervolgens weer in stukjes van circa 2 cm af.
Als de marinade goed in de kipfilet is getrokken, wok je de kipfilet en de marinade op hoog vuur tot het gaar is. Voeg dan steeds een paar handjes spitskool toe en blijf goed omscheppen.
Als alle spitskool is toegevoegd en beetgaar is, voeg je nog 2 theelepels koenjit, 1 theelepel laos, 1 theelepel ketoembar en 1 theelepel djintan toe.
Roer goed om tot de kruiden goed vermengd zijn.
Voeg de mie al omscheppend toe.
Maak op smaak met nog 1 tot 2 theelepels ketjap.
Selamat makan!
