Selderij-crème soep

Als kind was ik verzot op Campbell's selderij-crèmesoep.

Hoogste tijd om eens de natriumarme tegenhanger te gaan maken!

Ingrediënten:

1 bos bleekselderij stengels

5 grote aardappels

2 sjalotjes

2 knoflooktenen

peper

1/2 pakje room culinair

1 liter Damhert natriumarme groentenbouillon

boter of olie

Bereiding:

Snij van de bos selderij-stengels 1cm van de boven- en onderkant af en gooi weg.

Was de stengels onder de stromende kraan totdat alle zandresten verdwenen zijn.

Snij de bladeren van de stengels en leg apart.

Snij de stengels in grove stukken.

Schil de aardappels en snij in grove stukken.

Snij de sjalotten en knoflooktenen in dunne plakjes.

Doe wat olie of boter in de pan en laat de sjapotten en knoflooktenen op laag vuur 2-3 minuutjes sudderen (zorg dat ze niet verkleuren).

Voeg de bleekselderij toe, schep om en laat nog 5 minuutjes sudderen.

Voeg de bouillon, aardappels en selderijblad toe, breng aan de kook en laat 45 minuten sudderen.

Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine.

Voeg een half pakje room culinair en naar smaak peper toe.

Voeg bij het opdienen nog wat verse bieslook toe.

Hollandse koolrabi met een Indische twist

Ingrediënten:

1 koolrabi, geschild en in blokjes van 1 cm gesneden

2 sjalotten, in dunne ringen gesneden

2 knoflooktenen, fijn gesneden

2 cm verse gember, in dunne reepjes gesneden

1 rode paprika, in kleine blokjes gesneden

1 tomaat, ontdaan van zachte kern, in kleine blokjes gesneden

1 flinke theelepel ketoembar

1 flinke theelepel sambal

2 eetlepels natriumarme ketjap

olijfolie

250 gram kipfilet, fijn gesneden

ongezouten kipkruiden (van Verstegen of van de Peperbol zijn erg smaakvol)

Bereiding:

Fruit de uit, knoflook en gember in de olijfolie.

Voeg de ketoembar, sambal en ketjap toe, schep goed om.

Voeg de paprika, tomaat en koolrabi toe.

Schep goed om en breng aan de kook.

Laat op laag sudderpitje met deksel circa 15 minuten pruttelen.

Na 5 en 10 minuten even omscheppen.

Bak ondertussen in koekenpan de kipfilet gaar en knapperig.

Als de koolrabi gaar is, voeg de kipfilet toe en meng door het groentenmengsel.

Lekker met rijst.