zaterdag 19 april 2014

Voorjaarsgroente - asperges

Onderstaand gerecht is eigenlijk niet goed voor ons nierpatiƫnten, maar iedereen weet dat je best een keer mag smokkelen. Asperges zijn nu eenmaal het lekkerst met een roomsaus :-)
Ik heb het ook een keer geprobeerd met room-culinair-light of met een plantaardige room, maar ik vond het vies. Het levert een waterig sausje zonder roomsmaak op. 
Dus, dan maar heel af en toe eten en daarna weer een week lang goed op het cholesterol letten!

Ingrediƫnten (2 personen):
500 gram Hollandse asperges
Pakje Room Culinair
Vers gemalen peper
Paprikapoeder
Verse bieslook
Halve tablet Damhert Groentenbouillon
Aardappels vastkokend
Mager stukje vlees (op de foto kalkoenfilet met Verstegen kipkruiden)

Bereiding:
Schil de asperges, snijd circa 3-4 cm van de onderkant af. Snijd de asperges in grote stukken. Kook de asperges 20-30 minuten. (Dikte 1cm 20 min koken; dikte 1,5 cm 25 min koken; dikte 2 cm 30 min koken.)
Schil de aardappelen, kook ze in 10 minuten beetgaar. Laat ze afkoelen en bak ze goudbruin en knapprig.
Bak het vlees gaar en knapperig.
Doe de Room Culinair in een anti-aanbaklaag pannetje. Doe er het halve bouillontabletje, wat vers gemalen peper en paprikapoeder bij. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat een beetje inkoken.
Doe bij het opdienen nog wat vers geknipte bieslook over de saus.

Eet smakelijk!